Inlands bryggare på utbildning i USA
Gustaf Larsson jobbar som huvudbryggare på Inlands Bryggeri sedan starten 2016. Bara 23 år gammal är han en av landets yngsta i branschen, men intresset för ölbryggning väcktes tidigt. ”Min far brukade brygga öl i kastrull hemma på gården. Ibland var det så mycket ånga i köket att man inte såg honom där han stod vid spisen”, säger han och skrattar.
Gustaf, som tidigare gått i lära hos en ungersk bryggmästare, kan nu också också titulera sig lärjunge till en av världens största öllegender. Det var i början av december 2017 som han reste till Kalifornien i USA för att gå en kurs i bryggning på UC Davis, ett av de få universitet i världen med ett eget bryggeriprogram. Ansvarig ledare för kursen var ingen mindre än doktor Charles Bamforth, professorn som ägnat större delen av sitt 65-åriga liv till att forska och skriva böcker bryggning och jobba med kvalitetsförsäkring på stora bryggerier.
Det var Bamforth själv som höll i teorilektionerna, medan de mer praktiska delarna av kursen leddes av bryggningsexperten Joseph Williams från kultförklarade Sierra Nevada Brewery, som startade trenden med hantverksöl i USA i början av 80-talet. Två erfarna herrar med många lärorika exempel från bryggerivärlden. ”Det var inte utan att man blev lite star-struck", säger Gustaf och skrattar.
Fokus under utbildningen låg på att analysera råvaror och kontrollparametrar för att effektivisera bryggprocessen och få högsta möjliga kvalitet och hållbarhet. Gustaf ser nu framemot att tillämpa de nyinskaffade kunskaperna på Inlands bryggeri i Marstrand. ”Att brygga ett gott hantverksöl är det många som kan, men konsten att hålla en jämn kvalité är en hel vetenskap", säger han.
Inlands bryggare hade även med sig några flaskor av det egna ölet till det stora landet i väster. "Bamforth fick smaka på Kungliga Marstrands ljusa lager och vår dubbel india pale ale Kapare och båda fick mycket väl godkänt” berättar Gustaf stolt. "Bättre kvalitetsstämpel kan man knappast få."
Se video med Charles W. Bamforth på UC Davis labratorium
Gustaf Larsson mellan sina båda läromästare, Joe Williams till vänster och Charlie Bamforth till höger.
Kursen hölls i UC Davis eget brygglabratorie.
Bryggverket på UC Davis räknas till världens mest avancerade och är en exakt kopia av det som finns på Anheuser-Busch.
Gustaf tredje från vänster, och den ende deltagaren från Europa. Övriga kom från USA, Kanada och Kolombia.
Kursen varvade teori och praktik.
På studiebesök av Dunloe Brewery som drivs av en av Bamforths tidigare elever.
Gustafs diplom från kursen.
Nyhetsarkiv
-
Inlands får egen bar i Marstrand
Lördagen den 9 december är det premiär för Inlands första pubkväll med livemusik. Kom och fira med oss!
Läs mer -
På hyllorna!
Solen skiner på Marstrand för nu står vårt öl på hyllan i Systembolaget i Kungälv.
Läs mer -
Beställ på Systembolaget 29 maj!
Från 29 maj finns alla våra öl på Systembolagets beställningssortiment i Västra Götaland. Beställ via vår hemsida eller på Systembolaget.
Läs mer -
Årets Nyföretagare 2017!
Vi utnämndes av Nyföretagarcentrum i Södra Bohuslän till Årets nyföretagare, på Näringslivets Dag i Kungälv den 11 maj!
Läs mer -
Vi levererar för fullt !
Sedan slutet av april levererar vi till krogar och restauranger, främst i Södra Bohuslän. Fråga efter våra öl!
Läs mer -
Stor succé på Öl- och Whiskymässan i Göteborg!
Tack alla som besökte oss i vår monter på ölmässan i Göteborg! Ni kan läsa mer om vårt öl under fliken "ölsorter".
Läs mer -
Vi deltar på Öl- och Whiskymässan i Göteborg 24-25 mars
Välkommen till vår monter B 05:101! Där träffar du oss och provar våra öl. Vi ses!
Läs mer -
Inlands Bryggeri är igång
Nu finns det åter igen ett bryggeri i Södra Bohuslän! Det var länge sedan, så ÄNTLIGEN!
Läs mer -
Brygghallen snart klar
Nästa vecka ska brygghallen vara klar och kort därefter installeras det nya bryggverket!
Läs mer -
Brygghall på Marstrand!
Vi etablerar oss i vår nybyggda brygghall på Marstrand! Vi är glada att kunna ha vår verksamhet både i Harestad och på Marstrand.
Läs mer -
I tid till jul
Inlands Ölgille har vid flera bryggtillfällen nu bryggt färdigt sitt eget julöl, och går i väntans tider...
Läs mer -
På en plats i Europa
I denna stund pågår tillverkningen av vårt stora bryggverk som snart släcka din törst! Det goda består!
Läs mer -
Ölgillet brygger!
Inlands Ölgille brygger den 15 och 22 oktober. Anmälan görs på "Gillesidan".
Läs mer -
Inlands Ölgilles första bryggdag
Vi gratulerar Inlands Ölgille till sin första bryggdag! Solen sken och glada människor vistades i bryggkällarn och värdshuset.
Läs mer